Click here for
◆◆◆
Rose kitchen
では、無農薬で育てた薔薇だからこそできる薔薇のお料理をご紹介しましょう。1年のうちオールドローズの花の季節はほんの束の間。きらめくような時を記憶と共に味覚の中にも留めておくための素敵なレシピです。朝一番に摘んだ薔薇の花を水の中でほぐす作業は私の好きな仕事のひとつ。繊細な花びらはなんともいえず優美でかわいらしく、香り高い幸福なひとときです。
◆◆◆
各メニューにお料理日記が加わりました。
♪メニュー♪
<薔薇のジャム> (Rose petal jam)
<薔薇のシャーベット> (Rose shervet)
<薔薇ワイン> (Rose wine)
<ローズヒップ・ティー> (Rose hip tea)
<ローズヒップ・ジャム> (Rose hip jam)
<紅茶の中で開く薔薇> (Tea with roses)
***
薔薇の花びらはいずれも、
無農薬で育てた薔薇
を
朝開いた直後に
収穫します。遅くとも午前中には収穫してください。朝の薔薇の香りは格別ですし気温があがると花びらも傷んだり色あせたりしてきます。
***
Back to
CONTENTS (目次へ)